25 febrero, 2024

Rollo de guayaba, una delicia tradicional que debes probar en Jalisco

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dulces tradicionales de Jalisco

En Jalisco, es posible encontrar una casi infinita variedad de sabores exquisitos, y uno de los más destacados es sin duda el tradicional rollo de guayaba. Este postre tradicional se elabora, obviamente, con la deliciosa fruta que le da nombre, la cual es abundante en la región donde se encuentra Talpa de Allende.

La notable popularidad de este dulce entre los residentes y los visitantes de este Pueblo Mágico de Jalisco se debe, en gran medida, al compromiso y la dedicación de los productores locales que ponen su esfuerzo en cada rollo. Además, es una ventaja el hecho de que las guayabas estén disponibles durante los 365 días del año.

El origen del rollo de guayaba

La génesis de este postre se sitúa décadas atrás, según la tradición local. Hace más de 70 años, los primeros rollos de guayaba vieron la luz siguiendo la receta original: azúcar mezclada con la fruta para posteriormente cocinarse en una cacerola de cobre. Luego, se revolvía con una pala de madera hasta obtener la textura ideal.

postres tradicionales de jalisco

El procedimiento continuaba con la masa extendida reposando toda la noche sobre una superficie cubierta de azúcar. Posteriormente, se cortaba en diversas dimensiones, se enrollaba y se guardaba en cajas de madera para su posterior comercialización. Con el tiempo, este postre ganó en popularidad, sobre todo entre los miles de peregrinos y devotos de la Virgen del Rosario, que es la patrona de este Pueblo Mágico.

Desde aquellos tiempos hasta el presente, ha habido una mejora continua en los métodos de producción, con el objetivo de elevar la calidad, el gusto y la innovación de los rollos de guayaba que ahora están disponibles sin azúcar, ideales para aquellos consumidores preocupados por su salud. Es relevante destacar que estos rollos de guayaba son completamente orgánicos, ya que no se emplean conservadores en ninguna fase del proceso de fabricación.

rollo de guayaba

Variedades de rollos de guayaba

Además del sabor clásico, se encuentran disponibles otras variantes de este postre, como el rollo de guayaba relleno de cajeta, capulín, piña, durazno o dulce de leche. Para complementar la experiencia y saborear su delicioso gusto, la mejor opción es acompañarlos con leche fresca o un reconfortante café caliente, una combinación perfecta.

Los rollos de guayaba están disponibles para su compra en varias fábricas, dulcerías y confiterías en todo Talpa de Allende. El precio de cada rollo varía entre 10 y 50 pesos.

Esta es una razón adicional para explorar el encantador Pueblo Mágico de Talpa de Allende y disfrutar de los deliciosos postres tradicionales que ofrece el estado de Jalisco.

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