Todos, en algún momento de nuestra vida, las hemos probado, pero probablemente muy pocos sepan que el mezcal, la charanda y el tequila, son denominaciones de origen en Michoacán.
Continúa leyendo para saber más del tema.
Charanda
Es, como muchos saben, una bebida alcohólica tradicional, originaria de la región de Uruapan, que se obtiene de la fermentación y destilación de la caña de azúcar.
Para la elaboración de la charanda se utiliza el jugo de la caña o sus derivados como el melado, piloncillo o melaza y su color ámbar se debe a las barricas de roble o encino en las reposa este destilado.
Una de las mayores diferencias de la charanda michoacana con respecto a otras bebidas similares es la mayor cantidad de azúcar, sacarosa y hierro, lo cual, proporciona a la misma un sabor más dulce, además de ser más aromática.
El 20 de junio de 2018, la charanda obtuvo su certificación de denominación de origen, con lo cual la Región Uruapan se reconoce como centro de origen e identidad. Además, por si no lo sabías, esta bebida se produce en otros 16 municipios del bello estado de Michoacán.
Mezcal
Aunque muchos relacionan al mezcal con Oaxaca, pocas personas saben que Michoacán es productor de mezcal de excelente calidad, sin embargo, esta tradición tiene aproximadamente 400 años en la entidad, razón por la cual, en 2012, la entidad obtuvo la certificación de denominación de origen de mezcal.
Lo que diferencia al mezcal michoacano de los destilados en otras regiones como, por ejemplo, Oaxaca es su tipo de maguey, ya que en la región se cultiva maguey cupreata, maguey alto, maguey manso de Sahuayo y maguey espadín, lo que brinda diferentes sabores al mezcal michoacano.
En Michoacán, cerca de 14 municipios se dedican a la producción de esta bebida y para muestra las múltiples mezcalerías de Michoacán, como: La Surtidora, Remedio, El Carajo o Palomas Mensajeras.
Tequila
Cuando mencionamos la palabra tequila inmediatamente viene a nuestra mente el estado de Jalisco, pero ¿sabías que en Michoacán se produce un tequila de excelente calidad? En concreto, son más de 20 los municipios michoacanos que se dedican a la producción de tequila, entre ellos Briseñas, Chavinda, Chilchota, Cotija, Jacona, Jiquilpan, Maravatío, Nuevo Parangaricutiro, Peribán, La Piedad, Sahuayo, Tancítaro, Tocumbo, Zamora, entre otros.
Si algún día quieres probar un tequila de notable calidad, te recomendamos visitar la Hacienda Maravatio, en donde podrás encontrar cuatro de los cinco tipos de tequilas que se producen en la región.
En 1974 el tequila obtuvo la Denominación de Origen, y son cinco los estados mexicanos que la poseen: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
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