Las cervezas artesanales han cobrado una gran importancia en los últimos tiempos gracias a muchos emprendedores y entusiastas de esta bebida que decidieron darle sabores diferentes y una calidad y sabor que no es posible encontrar en las cervezas comerciales.
Probablemente no sepas que Baja California es considerada la capital de la cerveza artesanal en Latinoamérica. ¿La razón? Las más de 190 cervecerías diseminadas por todo su territorio. La segunda razón es la calidad de estas bebidas.
Así que la próxima vez que viajes a Baja California, debes probar estas deliciosas ocho cervezas artesanales.
Lágrimas Negras de Ramuri
En 2022, la cerveza artesanal Lágrimas Negras obtuvo la medalla de bronce en la categoría de “Chocolate Beers” dentro de la World Beer Cup, una de las competencias del mundo cervecero más importantes a nivel mundial, en la que participan 28 países.
Lágrimas Negras surge de Rámuri, un concepto tijuanense cuyos fundadores provienen del mundo de la gastronomía, quienes aplicaron sus conocimientos en el sabor de sus productos. Esta chelita es un estilo Oatmeal Stout que contiene una mezcla de maltas, avena y cacao tostado al punto, tiene espuma tersa al paladar y se caracteriza por mostrar carácter y cuerpo. Su color es oscuro casi negro por su nivel de tostado y sabor a chocolate.
Hilda
Hilda es una de las más deliciosas cervezas artesanales que podrás probar en Baja California. Es manufactura por Amante Brew Company, un proyecto con sede en Mexicali.
Esta cheve está categorizada como una Hefeweizen, por su sabor refrescante gracias al trigo alemán con la que se fabrica, además de su alta carbonatación, sensación cremosa, con notas de plátano y clavo. Sus creadores recomiendan que sea acompañada de carnes rojas o pollo.
Hops and Chill
Creada por la Cervecería Insurgente, Hops and Chill apareció en la lista de “La mejor cerveza de México” del RateBeer 2019, una respetada comunidad global de cerveceros que evalúa a los mejores productos de lúpulo del mundo.
Hops and Chill es una chela Doble IPA, con aroma y sabor frutal, cargada de notas cítricas como mango, lima, toronja, piña, chabacano y una terminación de ligero amargor que disfrutarás en cada trago.
Strata The Cat
Esta, otra de las cervezas artesanales más deliciosas que podrás probar en Baja California es fabricada por Doble C. Es una cheve estilo India Pale Ale – de ahí las siglas IPA – que se caracteriza por tener un delicioso amargor y aroma intenso, además de un sabor balanceado con algo de caramelo.
Mejores artesanales que debes probar en Baja California:Bennu
La cervecería CAPAU se encuentra detrás de la fabricación de esta deliciosa chelita estilo American IPA, con un aroma a fruta tropical y cítricos que dan un sabor de ligero amargor, gracias a su elaboración con lúpulos Citra y Mosaic.
Mejores artesanales que debes probar en Baja California: Mastodonte
Es fabricada por Mamut Cervecería, una empresa con origen en Tijuana. Mastodonte ofrece una apariencia oscura, de aroma muy intenso a especies, pero al dar la primera probada encontrarás la mezcla ideal de clavo, vainilla, malvavisco y nuez.
Mejores artesanales que debes probar en Baja California: Nox Arcana
Cerveza Fauna es una microcervecería muy apreciada Mexicali por crear cheves de excelente sabor como la Nox Arcana, cuyo sabor fuerte y consistencia oscura y robusta te dejarán con ganas de más.
Bosiger San Francisco
Ganadora del segundo lugar en la Copa Cerveza MX y de la medalla de oro en la categoría Ambar Lager de la Copa Cervecera Pacífico, esta cerveza manufacturada por Bosiger Beer Brewery te encantará por su consistencia ligera, brillosa, color ámbar y su sabor a caramelo con toques tostados de lúpulo americano.
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