Pastel de limón, receta para crear este delicioso postre cremoso

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Pastel de limón

Invierno, verano o primavera, cualquier época del año es buena para degustar un delicioso postre y en esta ocasión, la deliciosa mantequilla Kerrygold nos comparte la receta para cocinar un esponjoso y delicioso un pastel de limón.

Uno de los detalles más importantes al hacer esta o cualquier otra receta es que siempre utilices ingredientes de buena calidad para que los resultados sean óptimos. Es por esta razón que, para hornear el pastel de limón te recomendamos usar una mantequilla de excelente calidad, como Kerrygold.

De origen irlandés, esta mantequilla es suave y cremosa, sin olvidar, claro, que cuenta con un delicioso sabor.

¿Todo listo para iniciar? ¡Manos a la obra!

Pastel de limón, ingredientes

Esto es lo que necesitarás:

110 g de mantequilla sin sal de Kerrygold a punto de pomada

150 g de azúcar

1 huevo grande

2 cucharadas de ralladura de limón amarillo

2 cucharadas de zumo de limón amarillo

160 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

Pizca de sal

Para la crema de limón:

200 g de queso crema a temperatura ambiente

150 g azúcar

1 huevo grande

100 g crema para batir fría

Ralladura de 1 limón amarillo

mantequilla kerrygold donde comprarla

Modo de preparación

Precalienta el horno a 175 grados. Engrasa y forra la base del molde.

En un recipiente grande, mezcla la mantequilla Kerrygold y el azúcar. Luego añade el huevo, la ralladura de limón y el zumo de limón. Revuelve.

Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que quede una crema suave.

Extiende la masa en la parte inferior del molde. Reserva.

Crema de limón: Utiliza una batidora a velocidad media o bien una batidora manual para mezclar el queso crema con el azúcar. Posteriormente añade el huevo y la ralladura de limón. Finalmente agrega la crema fría y vuelve a batir hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

Vierte la crema sobre la masa

Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un poco inflada.

Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante aproximadamente 2 horas.

Sirve con un poco de azúcar glas y acompaña con un cafecito caliente ¡A disfrutar!

Recuerda que puedes comprar la mantequilla Kerrygold en cualquier tienda de autoservicio como Walmart o Chedraui. Además, no solo sirve para ornear, puedes usar para acompañar un delicioso pan tostado o cualquier cosa que se te antoje.

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