Comonfort se prepara para celebrar la onceava edición del Festival de la Tortilla Ceremonial, el molcajete y la salsa 2024, un evento que del 16 al 18 de agosto inundará el Pueblo Mágico de Guanajuato con sabor, tradición y cultura.
Durante tres días, el corazón de esta población vibrará con la esencia de México. Artesanos, cocineras tradicionales y artistas se reunirán para compartir su pasión y talento en un festival que rinde homenaje a la tortilla ceremonial, un manjar ancestral con profundas raíces en las comunidades otomíes.
¿Qué te espera en el Festival de la Tortilla Ceremonial, el molcajete y la salsa 2024
La “Tortilla Ceremonial” se caracteriza por su elaboración ritual, utilizada en fiestas patronales con un profundo valor religioso o como ofrenda de respeto y gratitud. Estas tortillas son hechas con maíz criollo nixtamalizado y preparadas con una prensa especial, que incluye un disco de madera de mezquite grabado con un sello que representa un ingrediente, ícono regional o símbolo familiar. El sello se pinta con una tinta comestible púrpura, derivada del muicle, un colorante natural que deja su marca en la tortilla.
El proceso místico de estas tortillas no termina ahí; cada una se cuece en un comal que ha sido bendecido para protegerse de los malos espíritus.
El festival también destacará dos grandes eventos: el concurso de salsas, que se llevará a cabo el domingo 18 de agosto; y el encuentro de molcajetes el 17 de agosto, una celebración de este milenario utensilio, en la cual los artesanos más talentosos de Comonfort exhibirán sus obras más sobresalientes.
Los asistentes también podrán disfrutar de una muestra gastronómica ofrecida por cocineras tradicionales de Comonfort, junto con invitados nacionales de diferentes municipios.
No faltará música en vivo a cargo de diversos artistas y espectáculos artísticos. De igual forma, se impartirán talleres para aprender sobre la herencia indígena en las tradiciones de Comonfort, los pigmentos y la cocina del campo, liderados por cocineras tradicionales.
Este año, los asistentes también podrán disfrutar de recorridos turísticos que permitirán a visitantes y locales explorar diferentes áreas del municipio, enriqueciendo aún más su experiencia en este Pueblo Mágico del estado de Guanajuato.
¡No te pierdas esta gran fiesta! Del 16 al 18 de agosto, acude a la Plaza Cívica Dr. Mora y vive una experiencia única llena de sabor, tradición y cultura. La entrada es gratuita.
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