Ubicado en el corazón de Baja California, el Pueblo Mágico de Tecate se ha transformado en un verdadero paraíso para los entusiastas de la cerveza artesanal. Conocida por su impresionante belleza natural y sus ricas tradiciones, esta región fronteriza también se ha ganado un lugar destacado por su vibrante escena culinaria, especialmente en el ámbito cervecero.
Tecate es parte integral de la floreciente industria cervecera artesanal de Baja California, que se erige como líder en México, con más de 190 proyectos cerveceros y una producción anual de 108 mil hectolitros, lo que representa el 7% de la producción nacional.
A continuación, te enlistamos cuatro cervecerías artesanales que son visitas obligadas para todos los amantes de la chela:
Cosmos Brewing
Cosmos Brewing se destaca por su enfoque vanguardista en la fabricación de cerveza. Su oferta incluye Blonde Ale, Pale Ale, IPA y Stout, además de algunas ediciones especiales de temporada como la Farmhouse Ale.
Lupita Pérez Brewing Co.
Liderada por Aldo Perretta, uno de los pioneros en la escena de la cerveza artesanal en Baja California, Lupita Pérez Brewing Co. Te deleitará con sus etiquetas, como Amber Ale, Pale Ale y Tropical IPA, que ofrecen sabores balanceados, ideales para aquellos que se están adentrando en el mundo de la cerveza artesanal. Disfrutar de una Lupita Pérez en la terraza de Misoho Sushi es una experiencia que no se debe perder.
Cerveza Colibre, un imperdible en Tecate, Baja California
Una de las cualidades que distingue a Cerveza Colibre es que utiliza el agua pura de la región para elaborar cervezas de una calidad insuperable. La cervecería ofrece cinco variedades: Lager, Blonde, MPA, Ginger y Dark. De todas ellas, nuestra favorita es la Ginger, gracias a su ligero toque de jengibre.
Doncella de la Baja
La microcervecería Doncella de la Baja destaca por su Session IPA, conocida como “La Doncella”, y su Stout denominada “Tierra de mi Padre”. Esta última presenta notas de café gracias a la colaboración con los tostadores de la cafetería Acento.
Estas cervezas artesanales capturan la esencia de Baja California, reflejando creatividad, amor por los ingredientes locales y un fuerte vínculo con sus raíces. Además de sus reconocidos viñedos, Baja California también se ha consolidado como el “Oasis de la Cerveza Artesanal” en México.
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