El 1 y 2 de febrero, el Museo del Axolote será el lugar ideal para celebrar el Día Nacional del Axolote (y de paso el Día de la Candelaria). Esta será una ocasión ideal para disfrutar de una creación culinaria excepcional: las Wow Xolotas. Estas delicias, obra de la diseñadora gastronómica Audry Gutiérrez, combinan la tradición con la alta cocina y la conciencia ecológica.
Las Wow Xolotas se elaboran con maíz azul de origen regenerativo, libre de pesticidas. Este maíz, cultivado por el proyecto Maizaya, no solo les otorga un sabor inigualable, sino también una magia visual en este singular platillo.
La Wow Xolota cool, por ejemplo, cambia de color al contacto con unas gotas de limón. El maíz azul reacciona químicamente y adquiere tonos morados o rosados, creando una experiencia sensorial única.
Wow Xolotas, cuatro sabores y apariencias distintas
Audry Gutiérrez logró fusionar las tendencias contemporáneas con la riqueza cultural de México. De esta manera, ofrece cuatro variedades de Wow Xolotas, cada una con un sabor y color distintivos:
Las Wow Xolotas ternuritas, con sabor a canela, se elaboran con masa amarilla de maíz criollo limpio de Ayuahualco.
La Wow Xolota cool, con sabor a frijol ayocote, se prepara con masa azul de maíz criollo limpio de Ayahualco.
La Wow Xolota con capibara, con sabor a chocolate, se hace con masa roja de maíz criollo limpio de Ayuahualco.
Finalmente, la Wow Xolota doctorcito, con sabor a pollo, se elabora con masa blanca de maíz criollo limpio de Ayuahualco.
Este lanzamiento, además de deleitar los paladares, tiene un fin benéfico. Parte de los fondos recaudados se destinarán al Museo del Axolote. Con este apoyo, se busca contribuir a las iniciativas de conservación y educación sobre este emblemático animal mexicano que, como sabemos, se encuentra en peligro de extinción.
Si deseas deleitarte con una de estas Wow Xolotas, te recomendamos llegar temprano, ya que su producción se limitará a 200 piezas.
Vamos a celebrar el Día del Axolote
Las actividades programadas para celebrar la quinta edición del Día de Axolote incluyen talleres de barro, la proyección del documental “Monstruo de Agua” y una fiesta de botargas. Gordita la Axolotita y Juanjolote, la mascota oficial de Capitanes CDMX, estarán presentes en este evento que busca generar conciencia sobre la importancia del ajolote en los ecosistemas de México.
En Bendita Comida:
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