Torta ahogada de camarón, receta para hacer este platillo ideal para Cuaresma

La torta ahogada es otra de las recetas típicas de Jalisco y es, además, una de las más representativas de Guadalajara. La versión con camarón es típica de la época de cuaresma y a continuación te vamos a dar la receta para prepararla fácilmente. ¡Manos a la obra!

Torta ahogada de camarón, receta

Para sazonar el camarón

• 400 g de camarón sin cáscara y sin cabeza
• 1 cucharadita de paprika
• Un cuarto de cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharada de aceite vegetal
• ½ cucharada de mantequilla sin sal
• ¼ manojo de perejil finamente picado

Para la salsa

• 5 tomates maduros
• 1 cucharadita de orégano
• 4 chiles chipotles
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
• ¼ taza de media crema
• 1 taza de caldo de pollo

Ingredientes extras

• Bolillos
• Aguacate
• Mayonesa

Modo de preparación:

Primero se sazonan los camarones con sal, pimienta y paprika, en otro sartén agrega la mantequilla, el aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo, enseguida agrega los camarones sazonados y cocina por al menos 5 minutos, agrega el perejil.

Por otra parte, deberás asar los tomates, la cebolla y el ajo, cuando tengan un color negrito es momento de retirarlo del fuego, después ponlos en la licuadora junto con el chile chipotle adobado, la sal, la pimienta, el caldo de pollo y el orégano, al final incorporar la crema.

Debes cortar el bolillo a la mitad, para preparar la torta retira la miga y esparce mayonesa en ambas tapas, es momento de agregar los camarones, las rodajas de aguacate, y sirve en un plato bañándolos con la salsa de chipotle.

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