Los ravioles, pequeñas obras maestras de la gastronomía italiana, han conquistado paladares alrededor del mundo con su exquisita combinación de masa fresca y relleno sabroso. Esta pasta rellena, cuyo origen se remonta a la época medieval en Italia, se ha convertido en un plato emblemático no solo de la cocina italiana, sino también de la cocina internacional. En este artículo, exploraremos la fascinante historia de los ravioles, así como algunos datos sorprendentes sobre este manjar culinario, y además, te ofreceremos una irresistible receta para que puedas deleitar a tus seres queridos en casa.
Historia y origen de los ravioles
Los ravioles tienen sus raíces en la Italia medieval, donde se preparaban como una forma de aprovechar los restos de carne y verduras. Originalmente, la masa de los ravioles se hacía con harina y agua, y el relleno variaba según la disponibilidad de ingredientes en cada región. Con el tiempo, esta humilde receta se refinó y se convirtió en un plato popular en todo este país europeo.
Una de las leyendas más famosas sobre el origen de los ravioles se remonta al siglo XII, en la región de Mantua, donde una mujer llamada Margarita preparó estos deliciosos bocados para impresionar al duque de Mantua. El representante de la realeza quedó tan cautivado por el sabor de los ravioles que los añadió al menú de la corte, y desde entonces, se convirtieron en un plato de renombre en toda Italia.
Datos curiosos de este platillo típicamente italiano
Variedades infinitas: Los ravioles se pueden encontrar en una amplia variedad de formas y rellenos, desde los clásicos de ricota y espinacas, hasta opciones más extravagantes como langosta, trufa o calabaza.
Récord mundial: En 2010, en China, se estableció el récord mundial Guinness por el raviole más grande del mundo, que pesaba impresionantes 832 kilogramos y medía más de 1.5 metros de diámetro.
Formas creativas: A lo largo de los años, los chefs han desarrollado formas creativas de presentar los ravioles, desde los clásicos cuadrados hasta formas más elaboradas como círculos, corazones e incluso figuras de animales.
Fiesta de los Ravioles: En la ciudad de Carpineto Romano, Italia, se celebra cada año la «Festa dei Ravioli», una celebración dedicada a este delicioso plato, donde los habitantes y visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de ravioles caseros.
Ravioles a la ricota y espinacas
Receta: Ravioles de Ricota y espinacas
Ingredientes:
250 gramos de harina de trigo
2 huevos
200 gramos de ricota
100 gramos de espinacas frescas
50 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Instrucciones:
En un bol, mezcla la harina con los huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, hierve las espinacas en agua con sal durante 2 minutos. Escúrrelas y pícalas finamente.
En otro bol, mezcla la ricota con las espinacas picadas, el queso parmesano rallado y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Extiende la masa de los ravioles con un rodillo hasta que quede fina. Corta círculos con un cortador de galletas.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar los ravioles.
Cocina los ravioles en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, o hasta que estén al dente.
Sirve los ravioles calientes con tu salsa favorita y disfruta de esta deliciosa creación casera.
Los ravioles, con su historia rica y su sabor irresistible, continúan deleitando a personas de todas las edades en todo el mundo. Ya sea en una cena formal o en una reunión familiar, estos pequeños paquetes de sabor siempre son bienvenidos en la mesa. Así que la próxima vez que quieras sorprender a tus invitados, ¡no dudes en preparar unos deliciosos ravioles caseros!
Cinéfilo empedernido y amante de las artes, de la comunicación, el diseño y las redes sociales, locutor esporádico en Irreversible radio y ex editor del sitio estilo 8ymedio, gusta de compartir contenido de calidad con sus lectores más acérrimos así como sus peculiares gustos culinarios que plasma en este sitio, donde la forma y el contenido son el pan de cada día (literal y metafóricamente hablando)