Si te apasiona el vino o simplemente quieres adentrarte en su fascinante mundo, el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, es un destino ideal para recorrer la Ruta del Vino. Esta localidad del bajío mexicano combina una rica tradición vitivinícola con construcciones y paisajes únicos.
En tiempos coloniales, Dolores Hidalgo fue una de las primeras regiones en cultivar uvas en Guanajuato, impulsada por el mismísimo Padre de la Patria, Miguel Hidalgo, quien organizó a los habitantes para producir vino. Hoy en día, la zona alberga más de cinco viñedos y bodegas que brindan experiencias auténticas, consolidando a Guanajuato como uno de los cinco principales productores de vino en México.
Si deseas disfrutar de lo mejor que el vino local tiene para ofrecer, aquí te sugerimos algunas paradas imprescindibles:
Bodega Cuna de Tierra
Considerada la primera vinícola de Guanajuato y una de las más influyentes en México, Cuna de Tierra es un proyecto que nació hace más de dos décadas gracias a Juan Manchón e Ignacio Vega, ambos doctores en viticultura por la Universidad de Montpellier. Hoy, producen seis vinos tintos y un vino blanco de alta calidad, reconocidos con más de 50 premios tanto a nivel nacional como internacional.
En sus 30 hectáreas de viñedos, puedes pasear a pie, en bicicleta o a caballo, realizar catas, conocer el proceso de producción y hasta crear tu propio vino. Además, puedes disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con el chef Ricardo Luna, o bien, saborear una deliciosa comida en su restaurante.
Santísima Trinidad
Santísima Trinidad ofrece una experiencia vinícola completa que combina el encanto de sus viñedos con alojamiento, gastronomía, actividades deportivas y bienestar.
Entre sus atractivos se encuentran los campos de polo, clases de yoga, equitación, un spa, un restaurante de estilo mediterráneo y un hotel con cinco lujosas habitaciones. Aquí, puedes participar en catas sensoriales, degustaciones de vino y aceite de oliva, o aprender sobre la producción de lavanda y olivo en sus talleres especializados.
Azteca Vinícola
Azteca Vinícola, fundada en 2010, es una de las bodegas más jóvenes de la región, pero ha logrado destacarse por la calidad de sus vinos artesanales, elaborados con técnicas tradicionales. Utilizan variedades de uvas como Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah, y emplean tecnología italiana de vanguardia en su proceso de vinificación.
En este lugar, los visitantes pueden disfrutar de catas de vinos, recorridos guiados por los viñedos y bodegas, y la oportunidad de participar en un taller interactivo para elaborar su propio vino, llevándose su botella como recuerdo.
Viñedo Los Arcángeles
Los Arcángeles es una bodega familiar comprometida con la producción de vinos artesanales de calidad internacional, siguiendo prácticas ecológicas que respetan el medio ambiente. Aquí, se evitan pesticidas y herbicidas, y se promueven fermentaciones naturales.
Este viñedo ofrece diversas actividades, desde visitas guiadas y catas, hasta campamentos, cenas románticas bajo las estrellas y eventos privados. Su hotel, compuesto por acogedoras cabañas, permite a los visitantes disfrutar de una experiencia única, incluyendo fogatas nocturnas y desayunos con antojitos mexicanos.
El proyecto es liderado por Ulises Ruiz Mariño, un enólogo de gran renombre con formación en Francia, Alemania y Estados Unidos. Durante tu visita, puedes unirte a una cata guiada por el propio enólogo, realizar caminatas por la bodega y conocer más sobre el arte de la vinificación.
Dolores Hidalgo CIN se ha consolidado como un lugar donde la historia y la tradición vinícola se entrelazan, brindando una experiencia inolvidable para los amantes del vino. En tu recorrido, no dejes de explorar otras opciones como San Bernardino y Tres Raíces, donde los vinos guanajuatenses te sorprenderán en la Cuna de la Independencia Nacional.
En Bendita Comida:
- Tres platillos típicos de Guanajuato para agasajar a tu familia el próximo fin de semana
- Cinco bebidas tradicionales de Guanajuato para decir ¡Salud!
Emprendedor, empresario, fan del buen café, de la buena comida ¡y de las pizzas!. CEO de MB Digital Entertainment. #DogLover #AdoptaNoCompres